Mataram (Suara NTB) – Pemprov NTB terus mendorong kualitas pangan lokal agar dapat bersaing di pasaran serta mengurangi ketergantungan pada produk impor. Salah satunya, daging sapi. Pemprov bahkan akan bekerja sama dengan Universitas Mataram (Unram) untuk meningkatkan kualitas daging sapi di NTB.
Asisten II Bidang Perekonomian dan Pembangunan Setda NTB, Lalu Muhammad Faozal, mengatakan, pergerakan daging sapi impor di NTB saat ini cukup terbatas. Mengingat, Pemprov NTB memang telah membatasi daging luar untuk memberi peluang kepada daging lokal.
Namun, daging sapi lokal saat ini masih berurusan dengan persoalan kualitas rasa maupun tekstur sehingga masih belum banyak dilirik oleh pelaku usaha.
“Nah, ada teknologinya yang sekarang dikembangkan Unram untuk menstandarisasi daging lokal itu sehingga hampir sama dengan daging impor. Mudah-mudahan bisa dikembangkan,” ujarnya di Auditorium M. Yusuf Abubakar Unram, Rabu (11/11).
Merespons hal itu, Rektor Unram, Prof. Sunardi menyampaikan, pihaknya telah mengembangkan inovasi menarik yakni Lamtoro Steak. Varian steak tersebut merupakan buah dari pengembangan teknologi di Unram.
Ia menambahkan, Lamtoro Steak telah mendapatkan pengakuan positif. Dari Menteri hingga tokoh nasional pun mengapresiasi inovasi tersebut.
“Nah, sekarang kenapa tidak itu (Lamtoro Steak) kita kemudian perluas. Mungkin lewat pemerintah kita dikumpulkan semua perusahaan, restoran, pengusaha hotel. Bahwa kita punya produk lokal sehingga kita mengurangi impor,” tuturnya.
Adanya inovasi tersebut, NTB tidak akan lagi ketergantungan pada impor daging. Karena itu, Prof. Sunardi mengajak pemerintah daerah untuk menetapkan kebijakan berdasarkan hasil penelitian.
“Karena itu semua kuat dan riset yang cukup lama dari para pakar. Itu cara kita menyelesaikan persoalan masyarakat,” pungkasnya. (sib)
