Mataram (Suara NTB)-Sekolah Menengah Kejuruan Pertanian Pembangunan (SMKPP) Negeri Mataram kini menjadi garda terdepan dalam mencetak tenaga ahli di bidang kesehatan hewan, khususnya juru sembelih halal (juleha) bersertifikat. Kompetensi keahlian ini menjadi salah satu fokus utama sekolah dalam membekali peserta didiknya agar siap bersaing di pasar kerja, bahkan hingga kancah internasional.
Kepala SMKPP Negeri Mataram, Sugiarta S.Pi,M.Pd, M.Si, menjelaskan bahwa pembelajaran yang diberikan tidak hanya mencakup tata cara penyembelihan, tetapi juga pengelolaan daging hewan secara komprehensif, mulai dari pemisahan hingga penentuan kualitas daging.
“Fungsi utama juru sembelih halal inilah yang memastikan daging yang dihasilkan baik dan halal,” ujarnya pada Selasa (3/6/2025).
Sugiarta menuturkan bahwa lulusan yang memiliki kompetensi juleha diharapkan dapat berkarier di luar negeri. Ia mencontohkan kebutuhan juru sembelih halal bersertifikat yang sangat tinggi di berbagai negara, terutama Australia.
“Banyak sekali dibutuhkan di negara-negara luar negeri itu, juru sembelih halal yang punya sertifikat,” tegasnya.
Kompetensi juleha merupakan salah satu pengembangan kurikulum di SMKPP Negeri Mataram untuk menjawab kebutuhan akan tenaga profesional bersertifikat.
“Kita lihat bahwa banyak juru sembelih yang belum punya sertifikat. Maka disini diajarkan cara berdoa sebelum memotong, tata cara penyembelihan yang benar, dan lainnya, sehingga hewan yang dipotong benar-benar halal,” ungkap Sugiarta.
Sertifikat juru sembelih halal ini tidak dikeluarkan secara sembarangan. SMKPP Negeri Mataram bekerja sama dengan Unit Pelaksana Teknis Daerah (UPTD) Kementerian Pertanian di Malang, Jawa Timur, yang khusus menangani sertifikasi juleha. Meskipun pengajuan sertifikat bisa dilakukan di NTB, pelaksanaannya masih terbatas hanya satu kali dalam setahun.
Sertifikat juleha ini nantinya akan menjadi pendamping ijazah bagi para lulusan SMKPP Negeri Mataram. Sertifikat kompetensi ini dikeluarkan oleh Lembaga Sertifikasi Kementerian Pertanian, menambah nilai jual lulusan di mata dunia kerja.
“Disamping mereka mempunyai ijazah, juga mempunyai beberapa sertifikat kompetensi yang dikeluarkan oleh lembaga sertifikasi Kementerian Pertanian,” jelas Sugiarta.
Dengan demikian, SMKPP Negeri Mataram berkomitmen untuk mencetak lulusan yang tidak hanya berilmu, tetapi juga memiliki keterampilan yang relevan dan diakui secara nasional maupun internasional, salah satunya melalui kompetensi juru sembelih halal bersertifikat ini. diharapkan, peluang kerja lulusan SMK semakin terbuka untuk menjawab visi misi Gubernur dan Wakil Gubernur NTB Lalu. Iqbal dan Umi Dinda “NTB Makmur Mendunia”.(bul)
